第104章 醋醋不同(第1/2 页)
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“你呀,多读点书!就都知道了!徐军师,和这小子讲讲区别!”宁泽琛说道。
“山西老陈醋采用的是高粱为原料,辅料为谷糠、麸皮。在日光下敞口进行一年四季的日晒夜露,经夏日晒、冬捞冰,陈酿期达9个月以上,其陈酿过程赋予了老陈醋特有的酯香和沉香。而镇江香醋的主要原材料为糯米,辅料为稻壳,大约经历6个月的时间,镇江醋酸而不咸,微偏甜,没有山西陈醋那么酸。山西老陈醋享有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。而镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。通县的人口味其实还是偏甜的,所以大都吃不惯山西醋。”徐军师解释道。
“我的妈呀!原来吃个醋还有这么多学问!”孟义不禁感慨道。
“徐军师,我想这个通县卖山西醋的店家应该并不会多,因为他的销量不�
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